新莊社區大學課程大綱（18週）
●課程名稱： 「稻米」的故事
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●授課講師：林如貞
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●課程編號：HUM-013A2
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●上課時間： 周二晚間07:00~09:50
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●上課地點： 新莊高中
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●招生人數： 30人
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●修課對象：■適合新生 、□新舊生皆可、□應修過 具 程度
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●學分費2500 元，冷氣費200 元
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講師簡介：
林如貞老師是第一個用沒有農藥及肥料栽培的「都會女種稻」，並且還大力推廣稻田「鐵鍊及刷子」除草，希望創造「你今年下田比腳力刷雜草了嗎？」的流行文化，廣邀大家種好米、吃好飯。
米部落格：http://www.peopo.org/happyginger88
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課程介紹及課程理念：
除了種稻農夫很辛苦、要敬天惜物，看似小小又平凡的「米」及「稻田」還有很多神奇又好玩的「故事」值得您來發掘
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課程目標：
從多元角度讓大家重新認識「米」，一起多吃飯吃健康、互助互信共同種健康的水稻及生態「福田」。
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課程大綱：
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1.
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相見歡
a.假如您想在家煮飯，那是為什麼？
b.您有多想每星期至少一天在家煮飯？如果1代表『一點也不想』，6代表『百分之百想』，你有多想呢？
c.您怎麼沒選擇更低的分數？
d.想像您在家煮飯，有哪些正面的結果？
e.這些結果為什麼對您來說很重要？
f.如果您想在家煮飯，會有那些下一步的行動？
認識水稻的一生
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2.
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米飯的營養及如何煮飯
a.白米、胚芽米、糙米
b.介紹鼓勵大家吃米的胃腸科醫師_新谷弘實醫師
c營養吸收：怕胖不吃飯？吃飯血糖升高？
d. high touch電鍋小故事
e.如何用電鍋煮好吃的白飯及糙米飯
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3.
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品種、育種家的故事
a.水稻開花介紹及稻穀結構
b.蓬萊米之父_磯永吉及蓬萊米之母_末永仁
c.益全香米_郭益全、台稉9號_許志聖
d.大陸雜交稻之父_袁隆平
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4.
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家庭米食
a.媽媽的滷肉飯
b.剩飯大變身：炒飯、稀飯、惜福餅
c.有飯有菜真好吃
---請帶自家滷肉飯一份分享
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5.
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水稻栽培
a.水稻農事：插秧、補秧、除草、曬田、施藥、施肥、收割、烘乾、碾米
b.水稻常見病蟲害
c.水稻慣行栽培、有機栽培比較
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6.
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校外參訪體驗---新莊米文化(二)
a. 新莊農會農村文物館(中正路80號5樓)29917171-107
b.古早味鹹湯圓 新莊路317號29944093
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7.
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水稻自然栽培
a.介紹木村秋則
b.介紹土壤及微生物
c.根的重要
d.小孩過敏_淡水黎旭瀛醫師下田種健康
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8.
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好好吃飯
a.不同品種品飯
b.煮飯、咀嚼及頭腦發展
c.感知力培養
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9.
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公民論壇預定週（全校停課參與活動）
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10.
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台灣東部大米廠的故事
a.池上多力米
b.銀川有機米
c. 「米漢堡」_台東鹿野福鹿米
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11.
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稻藝術文化及心靈療癒
a.您看到一大片稻田有何感受？
b.周杰倫的「稻香」、倒立先生的
c.日本青森縣田舍館稻田彩繪
d世界農業遺產_大陸浙江青田「稻魚共生」
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12.
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校外參訪體驗---新莊米文化(一)
a. 新莊老街米市巷
b. 百年老順香「文昌糕」新莊341號 29921639
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13.
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米價、農夫收益知多少？
a. 100元、1000元、50000元可以買什麼？金錢運用及物價上漲的概念
b.糧食危機、食物里程
c.南澳自然田陳昌江「契作代耕」
d.企業認養稻田
e. 「社區支持型農業（ Community SupportedAgriculture、 CSA）」
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14.
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稻田與生態：
a.稻田提供我們每日的膳食，同時具備調洪蓄水、調節氣候、維繫生物棲地
b.烏山頭水庫：半水成式工法 、八田與一的故事
c.水梯田生態保育
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15.
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農業外交---「在最貧脊的土地種出比沃地更好吃的稻米」布吉納法索巴格雷墾區
農業政策
a.休耕補助
b.農地蓋農舍
c.農村再生
d.國小種稻計畫
e.十大經典好米比賽
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16.
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校外參訪體驗---米食加工品
a.山川米粉---新竹市北新街63號(西門國小旁，從火車站走路20分鐘） 03-5224354
b.中餐含炒米粉、貢丸湯及米粉一小包共150元
c.「米」澱粉結構介紹、傳統米粉製作體驗品嚐
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17.
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社區日預定週
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18.
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作品總整理發表展示
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附註：
●校外參訪體驗：
1.餐費、交通費及保險費請自理
2.參訪時間可能安排在星期六、日，由參訪單位及上課學員共同討論時間
3.可攜帶朋友或家人報名
●稻田實際體驗
北投農會有辦插秧及收割親子體驗，免費報名，2013年辦理日期視申請計畫而定，插秧約2月，割稻(農曆大暑)約7月，因在開課時間之外，鼓勵學員自行參加，網頁輸入"北投4H"即可查詢
●每次上課至少煮一種品種稻米(有機栽種、自然栽培、自然保育、或十大經典好米)每人每次150克/1000克*1公斤米價150元*20種=450元
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