新莊社區大學課程大綱填寫表(18週)
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●課程名稱：最受歡迎的西餐料理A班
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●授課講師：白予洋
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●課程編號：CRA
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●上課時間：週一晚上 07:00~09:50
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●上課地點：新莊高中
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●招生人數：30人
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●修課對象：□適合新生 、■新舊生皆可、□應修過 具 程度
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●學分費：3000元，冷氣費：200元
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●學分數：三學分
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講師簡介：
醒吾技術學院觀光系，
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課程介紹及課程理念：
用最輕鬆活潑及深入淺出的方式使烹飪成為增進生活品味的一環，進而推廣正統西餐料理。
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課程目標：
使學員在十八週課程之後具備基礎西餐的能力，可以在家中輕鬆做西餐料理。
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課程大綱：
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1.
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西餐的起源及文化。課程簡介、自我介紹及分組。
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2.
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開胃菜 –香煎鵝肝佐玉米餅。
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3.
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湯 –法式牛尾湯。
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4.
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義大利麵 –義大利海鮮麵捲。
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5.
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主菜 –普羅旺斯香料烤小羊排。
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6.
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起司概論--綜合起司盤。
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7.
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點心 – 義式水蜜桃派。
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8.
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開胃菜 –大西洋蟹肉餅。
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9.
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公共論壇預定週。
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10.
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湯 – 奶油蘑菇濃湯。
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11.
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義大利麵 – 鮮蝦手工菠菜寬麵。
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12.
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主菜 –奶油香蒜烤明蝦。
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13.
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甜點 –克拉夫緹櫻桃派。
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14.
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開胃菜 –普羅旺斯式田雞腿。
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15.
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湯 - 蔬菜鮮魚清湯。
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16.
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主菜 –鯛魚菠菜酥皮捲。
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17.
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社區日預定週。
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18.
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校外參訪。
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附註：
●評鑑方式：
課程中的參與程度及出席率。
●教材：
依課程需要採買。
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