2012年12月20日 星期四

「稻米」的故事


新莊社區大學課程大綱18週)

課程名稱: 「稻米」的故事
授課講師:林如貞
課程編號:HUM-013A2
上課時間: 周二晚間07:00~09:50
上課地點: 新莊高中
招生人數: 30
修課對象:適合新生 新舊生皆可、應修過                                程度
學分費2500 元,冷氣費200
講師簡介:
林如貞老師是第一個用沒有農藥及肥料栽培的「都會女種稻」,並且還大力推廣稻田「鐵鍊及刷子」除草,希望創造「你今年下田比腳力刷雜草了嗎?」的流行文化,廣邀大家種好米、吃好飯。
米部落格:http://www.peopo.org/happyginger88
課程介紹及課程理念:
除了種稻農夫很辛苦、要敬天惜物,看似小小又平凡的「米」及「稻田」還有很多神奇又好玩的「故事」值得您來發掘
課程目標:
從多元角度讓大家重新認識「米」,一起多吃飯吃健康、互助互信共同種健康的水稻及生態「福田」。
課程大綱:
1.
相見歡
a.假如您想在家煮飯,那是為什麼?
b.您有多想每星期至少一天在家煮飯?如果1代表『一點也不想』,6代表『百分之百想』,你有多想呢?
c.您怎麼沒選擇更低的分數?
d.想像您在家煮飯,有哪些正面的結果?
e.這些結果為什麼對您來說很重要?
f.如果您想在家煮飯,會有那些下一步的行動?
認識水稻的一生
2.
米飯的營養及如何煮飯
a.白米、胚芽米、糙米
b.介紹鼓勵大家吃米的胃腸科醫師_新谷弘實醫師
c營養吸收:怕胖不吃飯?吃飯血糖升高?
d. high touch電鍋小故事
e.如何用電鍋煮好吃的白飯及糙米飯
3.
品種、育種家的故事
a.水稻開花介紹及稻穀結構
b.蓬萊米之父_磯永吉及蓬萊米之母_末永仁
c.益全香米_郭益全、台稉9_許志聖
d.大陸雜交稻之父_袁隆平
4.
家庭米食
a.媽媽的滷肉飯
b.剩飯大變身炒飯稀飯、惜福餅
c.有飯有菜真好吃
---請帶自家滷肉飯一份分享
5.
水稻栽培
a.水稻農事:插秧、補秧、除草、曬田、施藥、施肥、收割、烘乾、碾米
b.水稻常見病蟲害
c.水稻慣行栽培、有機栽培比較
6.
校外參訪體驗---新莊米文化()
a. 新莊農會農村文物館(中正路805)29917171-107
b.古早味鹹湯圓 新莊路31729944093
7.
水稻自然栽培
a.介紹木村秋則
b.介紹土壤及微生物
c.根的重要
d.小孩過敏_淡水黎旭瀛醫師下田種健康
8.
好好吃飯
a.不同品種品飯
b.煮飯、咀嚼及頭腦發展
c.感知力培養
9.
公民論壇預定週(全校停課參與活動)
10.
台灣東部大米廠的故事
a.池上多力米
b.銀川有機米
c. 「米漢堡」_台東鹿野福鹿米
11.
稻藝術文化及心靈療癒
a.您看到一大片稻田有何感受?
b.周杰倫的「稻香」、倒立先生的
c.日本青森縣田舍館稻田彩繪
d世界農業遺產_大陸浙江青田「稻魚共生」
12.
校外參訪體驗---新莊米文化()
a. 新莊老街米市巷
b. 百年老順香「文昌糕」新莊341 29921639
13.
米價、農夫收益知多少?
a. 100元、1000元、50000元可以買什麼?金錢運用及物價上漲的概念
b.糧食危機、食物里程
c.南澳自然田陳昌江「契作代耕」
d.企業認養稻田
e. 「社區支持型農業( Community SupportedAgriculture CSA)」
14.
稻田與生態:
a.稻田提供我們每日的膳食,同時具備調洪蓄水、調節氣候、維繫生物棲地
b.烏山頭水庫:半水成式工法 、八田與一的故事
c.水梯田生態保育
15.
農業外交---「在最貧脊的土地種出比沃地更好吃的稻米」布吉納法索巴格雷墾區
農業政策
a.休耕補助
b.農地蓋農舍
c.農村再生
d.國小種稻計畫
e.十大經典好米比賽
16.
校外參訪體驗---米食加工品
a.山川米粉---新竹市北新街63(西門國小旁,從火車站走路20分鐘) 03-5224354
b.中餐含炒米粉、貢丸湯及米粉一小包共150
c.「米」澱粉結構介紹、傳統米粉製作體驗品嚐
17.
社區日預定週
18.
作品總整理發表展示
附註:
校外參訪體驗:
1.餐費、交通費及保險費請自理
2.參訪時間可能安排在星期六、日,由參訪單位及上課學員共同討論時間
3.可攜帶朋友或家人報名
稻田實際體驗
北投農會有辦插秧及收割親子體驗,免費報名,2013年辦理日期視申請計畫而定,插秧約2月,割稻(農曆大暑)7月,因在開課時間之外,鼓勵學員自行參加,網頁輸入"北投4H"即可查詢
每次上課至少煮一種品種稻米(有機栽種、自然栽培、自然保育、或十大經典好米)每人每次150/1000*1公斤米價150*20=450